Наша история
О ресторане
KAI (海) по-японски — «море». С него начинается всё, что мы готовим.
KAI SUSHI — вымышленный ресторан, созданный для демонстрации системы онлайн-заказов. Но подход в нём настоящий: так работают лучшие японские кухни.
Рыба приходит охлаждённой и разделывается в день приготовления. Рис мы промываем в нескольких водах, варим небольшими партиями и заправляем уксусом по собственному рецепту.
Каждый ролл собирается после заказа. Тёплые позиции уезжают в отдельной упаковке, соусы — в герметичных контейнерах, а курьер не возит больше двух заказов одновременно.
Во что мы верим
Свежесть
Продукты закупаются ежедневно, без заготовок впрок.
Мастерство
Повара учатся технике нарезки и формовки годами.
Гармония
Баланс вкуса, текстуры и температуры в каждом блюде.
Подача
Даже в доставке еда должна выглядеть красиво.
Японская культура за столом
Мы любим японскую идею «итадакимасу» — благодарности за еду и труд людей, которые её приготовили. Поэтому меню короткое, а каждое блюдо — продуманное.
いただきます
Ресторан, команда и история вымышлены. Мы не публикуем выдуманных наград, сертификатов и отзывов.